أحمد قدامة

683

قاموس الغذاء والتداوي بالنبات ( موسوعة غذائية صحية عامة )

ويؤخذ لمكافحة الامساك الشديد وقلة البول ، كما ينفع في حالة الحميات المطلقة على الماء ، ولتسكين العطش . ويعد عصير منه ومن : الهندباء ، والخس ويعطى من 100 - 120 غ ضد المغص الكبدي . ويستعمل هذا العصير ضد الاستسقاء ( 60 - 80 غ ) في اليوم . كما يستعمل من الداخل ضد : الحفر ، والصرع ، والرثية ( الروماتيزما ) ، والرمال البولية والحصى ، ولتنشيط إفرازات الصفراء ، وضد اليرقان ، واحتقان الغدد ، والرشوحات ، وعلل الصدر المزمنة ، والربو ، والتهابات الحنجرة ، والوذمة ( الاستسقاء الموضعي ) . ويستعمل من الخارج عصيره ( نقطتان في كل عين ) ثلاث مرات يوميا ضد الرمد . ومغلي قبضة منه في ليتر ماء يوضع كمادات على العيون والوجوه لإزالة الآلام والتجعدات والخشونة . كما تجري غرغرة بمغليه لعلاج قروح الحلقوم . وتوضع كمادات على البواسير والجروح ، والأثداء لادرار الحليب . ويفرك بورقه محل عقص الحشرات ، والتقرحات ، والجروح المتعفنة . ولأجل مكافحة النمل توضع عروق منه في أماكن وجودها ، فتهرب . المقليّ ( The fraying ) La friture المقلي : صفة تطلق على كل مأكول يقلى على النار بدهن أو زيت ، سواء أكان من اللحم أم الخضراوات أم غيرها . وقبل الدحول في موضوع « القلي » من الناحية الغذائية أو الصحية ، نذكر شيئا عن « القلي » من الناحية اللغوية . أصل الكلمة - في اللغة العربية - من فعل « قلا » الواوي ، وفعل « قلى » اليائي ، والمعنى في الفعلين واحد ، ولا اختلاف إلا في صيغ قليلة . يقال : قلا الطاهيّ اللحم ( يقلوه قلوا ) : أنضجه على المقلى ، فالطاهي